鳕鱼是一种常见的鱼类，肉质细腻，味道鲜美，合适多种烹饪方法。下面是一些常见的鳕鱼家常做法。1. 清蒸鳕鱼：将鳕鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。然后在蒸锅中烧开水，放入鳕鱼块蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。2. 鳕鱼炒蔬菜：将鳕鱼切成片状，用盐和胡椒粉腌制一段时间。热锅加油，放入蒜末和姜丝炒香，然后放入鳕鱼片翻炒至变色。接着，参加蔬菜如胡萝卜丝、豆角等，翻炒均匀至熟。最终参加适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。3. 红烧鳕鱼：将鳕鱼切片，参加盐和料酒腌制一段时间。热锅加油，放入葱姜蒜爆炒。然后参加鳕鱼片煎至双面金黄，倒入适量的盐、糖、酱油和生抽，加水淹过鳕鱼。最终小火炖煮10-15分钟，收汁后勾芡即可。4. 鳕鱼炖豆腐：将鳕鱼和豆腐切成块状，参加盐和料酒腌制一段时间。热锅加油，放入姜蒜爆炒，然后参加鳕鱼和豆腐块煎至双面金黄。接着参加适量的鸡汤，加盖小火炖煮15分钟。最终参加盐、鸡精和葱花调味，炖煮5分钟即可。5. 鳕鱼烘蛋：将鳕鱼切块，用盐和胡椒粉腌制一段时间。热锅加油，放入鳕鱼块煎至双面金黄，盖上盖子焖煮几分钟。然后打入鸡蛋，撒上盐和香菜，用小火烘煮至蛋液凝结即可。以上是一些常见的鳕鱼家常做法，可以精确的经过个人口味做调整，参加自己最喜欢的配料和调料。鳕鱼烹饪简略，养分丰厚，是一道受欢迎的家常菜。