小管，又称鱿鱼，北方有的叫海兔，活着的时分，整体通明，身体表面呈斑驳闪耀，口感脆、甜，是软体类海鲜的杰出体。每年三月至十月都是小管的高产时节，其捕捉方法有以下两种。

  一是网捕，这种捕捉方法，便是撒大网到一片海域，整网起来各种杂鱼都有，但渔获偏杂，小管和其他鱼类在网里，会被划破身体，颜值大大扣头。一般直网的时分现已都死了，当天食用的话鲜度不影响。

  二是灯捕，鱿鱼类的软体海鲜，在夜间有一个共性，那便是喜爱强光，因而夜间的时分，渔民在海上固定一个渔排，或许在船上装置两排大灯，运用强光灯照，在灯下面的海水布下鱼网，招引鱿过来，一般1-2个小时收网一次，详细看网里的渔获数量。这种作业方法捕捉起来的小管，都是活蹦乱跳的状况。待天明再捞起来，进入市场售卖。

  小管常见的烹饪方法有白灼，清水下锅，放下几片姜片，水开后，放下小管，3分钟捞出锅，蘸酱和醋即可食用，口感脆，有甜度。还有一种便是油焖，冷锅下油，姜几片，油热后，倒下小管，翻炒两分钟，适量酱油下锅，出锅即可。

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